Bài viết về nấu ăn

Nhà nhỏ, bàn nhỏ, bếp chật vẫn làm được tiệc. Chỉ cần đổi cách bố trí.

Tiệc đứng khác tiệc ngồi từ cách chọn món tới cách xếp bàn. Không phải cứ bày hết ra là xong.

Nấu thiếu thì ngại, nấu thừa thì phí. Có cách ước lượng đủ chính xác cho việc nhà.

Nấu xong sớm mà bày muộn thì mâm nguội ngắt. Có cách giữ mà không cần thiết bị.

Không cần đĩa đắt hay dụng cụ chuyên nghiệp. Vài nguyên tắc đơn giản là mâm khác hẳn.

Một mâm cỗ không phải là gom nhiều món ngon lại. Nó có tỉ lệ và thứ tự riêng.

Bữa cho thợ phải no và đủ sức. Nấu chay cho người lao động nặng cần tính khác bữa thường.

Nhà chật, khách tới rải rác, không đủ bàn ghế — tiệc đứng giải quyết cả ba. Bày một bàn là xong.

Mười người là quy mô mà một bếp nhà lo được. Có bộ món cố định thì lần nào cũng nhẹ.

Chè và xôi là hai món cố định trong mâm cúng đầy tháng, thôi nôi. Làm ở nhà không khó nếu biết vài mẹo.