Tiệc công ty khác tiệc gia đình ở một điểm: người tổ chức không biết hết khẩu vị và kiêng khem của từng người. Sót một người là người đó ngồi nhìn cả bữa.
Mâm chay giải quyết được phần lớn vì gần như ai cũng ăn được. Bài này nói cách tổ chức cho không ai bị bỏ sót.
Khảo sát trước
Hỏi chế độ ăn khi gửi thư mời. Cách chuẩn.
Để ô chọn trong phiếu đăng ký. Dễ tổng hợp.
Liệt kê sẵn các lựa chọn. Chay, thuần chay, dị ứng, tôn giáo.
Thêm ô ghi chú tự do. Có trường hợp ngoài danh sách.
Nhiều người ngại nói. Hỏi chủ động thì họ mới nói.
Hỏi riêng nếu nhóm nhỏ. Kín đáo hơn.
Chốt danh sách trước khi đặt. Hạn rõ ràng.
Cộng dư một hai suất chay. Luôn có người đổi ý.
Ghi lại danh sách cho lần sau. Đỡ hỏi lại.
Cập nhật khi có người mới. Đầu mỗi năm.
Không công khai ai kiêng gì. Việc riêng của họ.
Chỉ chuyển thông tin cho nhà hàng. Không đưa lên nhóm chung.
Người mới vào cũng phải được hỏi. Hay bị sót.
Khảo sát kỹ thì tiệc không ai phải nhịn. Mục tiêu.
Đặt và dặn nhà hàng
Chuyển danh sách cho nhà hàng sớm. Cùng lúc chốt số bàn.
Ghi rõ số suất từng loại. Chay, thuần chay, dị ứng.
Dặn nấu riêng, không chỉ bỏ thịt. Điểm quan trọng nhất.
Nhắc về nước dùng. Chỗ bếp hay quên.
Nhắc về nước mắm và sốt hàu. Cũng hay quên.
Hỏi bếp có làm được không. Trước khi chốt hợp đồng.
Ghi vào hợp đồng. Không dặn miệng.
Gọi xác nhận trước một ngày. Đơn hay rơi.
Dặn phục vụ biết suất nào của ai. Tránh bưng nhầm.
Đánh dấu suất chay bằng thẻ. Nhiều nhà hàng có.
Đặt dư một suất. Phòng khách vãng lai.
Hỏi giá suất chay. Thường bằng hoặc rẻ hơn.
Không thu thêm tiền người ăn chay. Nguyên tắc công bằng.
Gửi thực đơn cho nhân viên xem trước. Họ yên tâm.
Xếp bàn và trong tiệc
Gom người ăn chay cùng bàn nếu đủ số. Bếp dễ phục vụ.
Nhưng đừng tách họ khỏi phòng ban. Cân nhắc cả hai.
Nếu ít người thì đánh dấu chỗ ngồi. Phục vụ bưng đúng.
Vẽ sơ đồ bàn cho nhà hàng. Đánh số rõ.
Không để bàn chay ở góc khuất. Cảm giác bị phân biệt.
Gọi thêm vài món rau cho mọi bàn. Ai cũng ăn được.
Món rau trên bàn thường cũng hết nhanh. Gọi dư.
Cử người đi kiểm khi ra món. Một vòng quanh bàn.
Báo ngay nếu bưng nhầm. Lúc còn kịp.
Không làm lớn chuyện trước mọi người. Nói riêng với quản lý.
Hỏi người ăn chay xem có ổn không. Kín đáo, giữa bữa.
Không bình luận về suất của ai. Luật chung.
Không lấy chuyện ăn chay ra đùa. Trên sân khấu càng không.
Tiệc tốt là tiệc không ai thấy mình khác biệt. Tiêu chí.
Tiệc trà và sự kiện trong ngày
Tiệc trà giữa giờ thường bị bỏ qua. Nhưng cũng cần tính.
Bánh ngọt hay có trứng sữa. Chuẩn bị thêm lựa chọn.
Trái cây là phương án ai cũng ăn. Luôn nên có.
Hạt và bánh quy mặn. Đọc nhãn.
Sữa thực vật cho quầy cà phê. Yêu cầu đơn giản.
Ghi nhãn món có hạt. Phòng dị ứng.
Ghi nhãn món chay. Người ăn chay đỡ phải hỏi.
Đặt món chay ở vị trí dễ thấy. Không giấu ở góc.
Kẹp gắp riêng cho từng khay. Tránh lẫn.
Hỏi ban tổ chức sự kiện về suất ăn. Nếu thuê ngoài.
Sự kiện cả ngày phải tính bữa trưa. Không chỉ tiệc trà.
Team building ngoài trời càng phải tính. Ít lựa chọn quanh đó.
Báo trước với đơn vị tổ chức. Ngay khi ký hợp đồng.
Chi phí thêm rất ít. Nhưng khác biệt rõ.
Khi ngân sách hạn chế
Không phải công ty nào cũng dư ngân sách. Vẫn làm được.
Món chay thường rẻ hơn. Lợi thế về chi phí.
Đặt cơm hộp thay tiệc nhà hàng. Rẻ hơn nhiều.
Tổ chức ở văn phòng. Không tốn tiền phòng.
Mỗi người mang một món. Cách vui và rẻ.
Ghi rõ ai mang gì. Tránh trùng.
Nhắc người mang món ghi nhãn. Có chay có mặn.
Đặt bánh và trái cây là đủ. Cho tiệc nhẹ.
Không cần trang trí tốn kém. Ít ai nhớ.
Dồn tiền vào đồ ăn hơn hình thức. Người ta nhớ món.
Hỏi nhân viên muốn hình thức nào. Có khi họ thích đơn giản.
Công khai ngân sách nếu góp quỹ. Minh bạch.
Không bắt nhân viên góp nếu công ty tổ chức. Nguyên tắc.
Tiệc nhỏ mà chu đáo hơn tiệc to mà sót người. Kết luận.
Sau tiệc
Hỏi phản hồi sau một hai ngày. Không hỏi giữa tiệc.
Hỏi riêng người có chế độ ăn riêng. Họ biết rõ nhất.
Ghi lại nhà hàng nào làm tốt. Lần sau đặt lại.
Ghi lại nơi nào hay sót. Tránh.
Cập nhật danh sách chế độ ăn. Sau mỗi lần.
Cảm ơn người tổ chức. Việc mất nhiều công.
Chia sẻ ảnh cho cả công ty. Phần vui sau tiệc.
Xin ý kiến cho lần sau. Qua khảo sát ngắn.
Đồ thừa chia cho nhân viên mang về. Đừng bỏ.
Thanh toán và lưu hóa đơn. Việc hành chính.
Ghi lại chi phí thực tế. Dự trù lần sau.
Đề xuất cải thiện với cấp trên. Cụ thể, không chung chung.
Một tiệc chu đáo giữ được người. Chi tiết nhỏ mà nhân viên nhớ.
Người ta nhớ mình có được để ý hay không. Hơn là nhớ món ăn.
